{"id":2911,"date":"2019-03-25T09:00:00","date_gmt":"2019-03-25T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/orticolario.it\/?p=2911"},"modified":"2024-02-07T23:11:10","modified_gmt":"2024-02-07T22:11:10","slug":"natura-sensitiva-e-linvenzione-della-carota-color-carota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orticolario.it\/it\/natura-sensitiva-e-linvenzione-della-carota-color-carota\/","title":{"rendered":"Natura sensitiva e l\u2019invenzione della carota color carota"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Testo di Eleonora Diana<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u201cLa capacit\u00e0 di progettazione umana ha reso la natura ipernatura. L\u2019ipernatura \u00e8 un\u2019esagerata messinscena della natura come non esiste nella realt\u00e0. \u00c9 meglio di quella di partenza: un po\u2019 pi\u00f9 bella, un po\u2019 pi\u00f9 patinata, un po\u2019 pi\u00f9 sicura rispetto alla precedente. L\u2019ipernatura \u00e8 cultura sotto mentite spoglie\u201d*<\/em><br>(Nextnature)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abbiamo un segreto da rivelarvi sulla carota: il color carota non \u00e8 mai esistito in natura. \u00c9&nbsp;\u201cun\u2019invenzione\u201d moderna.<br>Prima esistevano tanti altri colori, ma non l\u2019arancione!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Gli albori: le carote&nbsp;bianche,&nbsp;rosse, gialle<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La storia della carota \u00e8 una storia piena di misteri, in quanto non siamo ancora riusciti a capire quando venne addomesticata.<br>Grazie a Nikolaj Ivanovic Vavilov e ai suoi viaggi in giro \u2013 nel vero senso della parola \u2013 per il mondo, vengono riscoperte alcune carote spontanee in Afghanistan e nel Kashmir: diverse dalle nostre beniamine color carota, sono porpora, rosa e gialle.<br>Grazie al suo lavoro, e a numerosi studi successivi, si comprende che la carota \u00e8 stata coltivata per la prima volta in Afghanistan, in particolare quella rossa, nella zona dell\u2019Himalaya e delle zone limitrofe.<br>Secondo Ibn al-Awwan, autore agronomo del XIII sec., nella Palestina del VI sec. a. C. erano due le variet\u00e0 conosciute: una rossa, saporita e sottile, e una gialla. Si mangiavano preparate con aceto, in salamoia, con altre verdure o semi, a volte impastate con il pane.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel mondo romano, tuttavia, queste due variet\u00e0 non sono citate, tanto che il grande cuoco Apicio, e non solo lui, parla di una carota bianca per eccellenza, da preparare fritta o in insalata, ma nemmeno un cenno sugli altri colori.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come mai nei testi romani non compaiono?<br>Certo \u00e8 che, nel caso in cui le carote colorate fossero gi\u00e0 conosciute a Roma, \u00e8 stata la carota bianca ad essere la prediletta e privilegiata.<br>Bianca come la&nbsp;pastinaca (grossa radice bianca simil carota, che di carota non sa), le due rimasero un po\u2019 una la gemella dell\u2019altra, spesso confuse e sostituibili, all\u2019incirca fino al XVI secolo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">In viaggio<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Probabilmente, viaggiando come nomadi e con i nomadi lungo entrambe le direzioni della via della Seta, le vivaci carote afghane arrivano in Spagna, trasportate tra il X e il XIII sec. dalle carovane orientali attraverso il Nord Africa. Ma non solo! Probabilmente passando dal centro Europa o dai paesi di lingua slava.<br>Dopodich\u00e9 le grandi viaggiatrici partono alla volta dell\u2019est: dall\u2019Iran alla Cina nel XIII sec. e ripartono poi verso il Giappone nel XVII.<br>Viene citata nel XIII sec. dall\u2019italiano Pietro de\u2019 Crescenzi quando la descrive venduta a mazzi sui mercati italiani, e allo stesso modo arriva anche in Germania, nei Paesi Bassi e pi\u00f9 tardi nel Regno Unito, mentre in Francia quelle rosse non sono molto amate perch\u00e9 \u201csporcavano il brodo\u201d.<br>Ecco che nel XVII sec. le carote invadono parte del mondo, rendendolo un po\u2019 bianco, un po\u2019 rosso e un po\u2019 giallo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">E quando compare il color carota?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma come mai nel XVIII sec. le carote sono per la maggior parte arancioni? Che cosa \u00e8 successo?<br>A quanto pare la carota color carota \u00e8 nata da ibridatori olandesi che, per celebrare il condottiero Guglielmo d\u2019Orange, la rendono appunto \u201corange\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carota arancione piace, spopola, inizia ad essere rappresentata nelle nature morte e nei quadri (a dir la verit\u00e0, secondo Bloch-Dano, abbiamo la prima testimonianza della comparsa di una carota arancione proprio attraverso un\u2019opera del 1618, \u201cVenditrice di verdure al mercato di Utrecht\u201d di Witteval), finch\u00e9, in ritardo rispetto alla pittura, nel 1721 gli agronomi citano finalmente la Long Orange Dutch carrot, antesignana dell\u2019arancione-arancione Horn carrot, oggi cos\u00ec tanto abbondante e il cui nome deriva forse dalla cittadina di Hoorn, nei Paesi Bassi, dove fu \u201cinventata\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rimangono ancora molti misteri sulla storia dei viaggi della carota.<br>Una storia non per forza tutta arancione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Fonti:<br>\u201cLa favolosa storia delle verdure\u201d \u00c9velyne Bloch-Dano (add editore, 2017)<br><a href=\"https:\/\/www.washingtonpost.com\/blogs\/ezra-klein\/post\/carrots-are-orange-for-an-entirely-political-reason\/2011\/09\/09\/gIQAfayiFK_blog.html?utm_term=.416e0664a006\">washingtonpost.com<\/a><br><a href=\"http:\/\/www.carrotmuseum.co.uk\/history.html\">carrotmuseum.co.uk<\/a><br><a href=\"https:\/\/www.nextnature.net\/2009\/08\/why-are-carrots-orange-it-is-political\/\">nextnature.net<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">*\u201cHuman design has made nature hypernatural.&nbsp;Hypernature is an exaggerated simulation of a nature that never existed. It\u2019s better than the real thing: a little bit prettier, slicker and safer than the old kind. Hypernature is culture in disguise.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Testo di Eleonora Diana \u201cLa capacit\u00e0 di progettazione umana ha reso la natura ipernatura. L\u2019ipernatura \u00e8 un\u2019esagerata messinscena della natura come non esiste nella realt\u00e0. \u00c9 meglio di quella di partenza: un po\u2019 pi\u00f9 bella, un po\u2019 pi\u00f9 patinata, un po\u2019 pi\u00f9 sicura rispetto alla precedente. 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